6 bares que todo GILDA lover debe conocer

Las redes sociales inundan todos los días nuestras vidas con modas y tendencias que no solo tienen que ver con la moda y la belleza; También se crean nuevas necesidades en cuanto a los aviones y la comida. Y la última moda que azota la capital es, sin duda alguna: las gildas. Una banderilla que se originó en los años 40 en un bar de San Sebastián llamado Casa Vallés.

Pues, después de ser todo un best seller en el País Vasco, la cultura de la gilda se ha extendido por todo el territorio nacional, convirtiéndose en el último grito gastro.

¿Dónde comer las mejores GILDAS de Madrid?

Doble y Gilda 

Todo un homenaje a la tradición del aperitivo en pleno barrio de Chamberí. Fátima y Emilio son el matrimonio que creó este entrañable bar de la calle Santa Engracia, aunándolo en un concepto muy de la capital: «un doble y una gilda, gracias». Local que ha atraído la atención de los foodies más de moda en España: Noel Horcajada, Marta Boukie, Fran Riera, etc…

Además de sus famosas gildas, también cuentan con diferentes tablas y entrantes para completar una mañana perfecta de sábado. Además, como curiosidad, tienen tienda online en su web y puedes pedir las tarrinas. Parada obligatoria en tu «bautismo gildero».

Taberna La Mina 

Seguimos por Chamberí hasta la Taberna la Mina. Un bar castizo, de los de «toda la vida», pero que ha sabido reinventarse y estar a la orden del día. Es una de las tabernas de referencia en Madrid en cuanto a aperitivo se refiere. Y es que, aunque es famoso por sus gambas a la plancha, no hay que perder de vista sus gildas, que destacan por la calidad de la anchoa.

Un bar en el que te sientes como en casa y las preocupaciones se pasan con una caña.

La Consentida de Doré 

Con más de 20 variedades diferentes de gildas, La Consentida de Doré es, sin lugar a duda, uno de esos bares que no puedes dejar de visitar en Madrid. Su peculiaridad radica en que la barra está a pie de calle, lo que crea un ambiente único, ya que no se puede acceder al interior del local. Esto lo convierte en el lugar perfecto para disfrutar del buen tiempo mientras saboreas una bebida al sol, especialmente un domingo de rastro en la capital. 

No puedes irte sin probar su gilda de bacalao con anchoas; su combinación de sabores te sorprenderá y, créenos, nos darás las gracias.

La Hora del Vermut 

¡Atención, vegetarianas! No nos hemos olvidado de vosotras, y es que, en La Hora del Vermut, uno de los puestos del Mercado de San Miguel, tenéis disponible una gilda vegetariana: La Italiana. Está compuesto por aceituna negra, pimiento amarillo con queso semicurado, tomate seco, alcachofa y pimiento rojo con crema de queso y alcaparra.

Pero ¡ojo! Que no solo destaca por esta delicia, resulta que son las gildas más grandes de Madrid y, sin duda, esta no podrás comértela de un solo bocado.

Variantes Marga

Seguimos con los mercados, pero esta vez nos trasladamos al Mercado de La Cebada, donde se encuentra el puesto de Variantes Marga. Tienen una variedad asombrosa, pero si hay algo que sorprende aún más que su calidad, son sus precios: van al peso, lo que las hace estar por debajo de los dos euros. Cuentan con más de diez tipos diferentes de gildas que van variando todas las semanas. ¡No te lo puedes perder!

Gilda Haus 

Terminamos este paseo por las mejores gildas de Madrid con un concepto completamente diferente: Gilda Haus. Es un proyecto de las dueñas de la aclamada Gildería que revoluciona por completo el concepto de aperitivo. En este local, puedes comer, tomar una copa y bailar en la misma visita. Siempre tiene mucho ambiente y es perfecto para disfrutar de unas copas y llenar el estómago antes de irte a la discoteca.

¿Quién dijo que las gildas y la fiesta no podían ir de la mano?

Alicia Grandson: @aliciagrandson_

Imágenes: Cortesía de los establecimientos