Fin de semana soleado a la vista. Aquí tienes la agenda ideal

Restaurante: Casa Solla. Pontevedra, España

Pepe Solla comparte con su familia, su paisaje y la despensa gallega una forma de vivir que se refleja en una cocina sencilla pero no exenta de sabiduría de «claridad y esencia» como él dice. Rinde culto a la tradición y crea unos menús que tienen ritmo, melodía y sinfonía, todos llenos de una sorprendente creatividad muy actual. Jurel curado en sal y su escabeche cremoso, merluza con mahonesa de café y espárrago blanco asado, nuestra manzana asada. Cuidadas instalaciones en una bonita casona regional.

Redacción Vanidad