The Perfect Burger, del brunch de Ramón Freixa

Por fin la hemos encontrado. Y os la queremos presentar. No, no estamos hablando de nuestra media naranja. Ni de esa persona irrepetible con la que nos casaríamos en Las Vegas. O quizás sí: porque, aunque dicen que del amor no se come, nosotros hemos descubierto que en el brunch del Hotel Único, ideado por el chef Ramón Freixa, es posible enamorarse de una hamburguesa. Con todos vosotros, The Perfect Burger.
Pero primero vamos a centrarnos. Porque como nos pongamos a hablar del cóctel Bellini, los zumos naturales, la mantequilla francesa con Denominación de Origen, la torre de aperitivos dulces y salados, el café servido en tazas de porcelana fina, el aceite de oliva ecológico, la trilogía de huevos (Benedictine, tortilla de patata, de codorniz con chistorra) y los petit fours, nos pasamos. Dos horas comiendo, para ser exactos.

The Perfect Burger

Así que vamos allá. ¿Sabéis cómo se mete entre pan y pan una casi esfera de superlativa ternera poco hecha rellena de foie derretido y queso Idiazábal con cebolla confitada y un tomate raff? Pues no haciéndolo. Y os aseguramos que, en este caso, la perfección ya viene incluida en el plato. Como los defectos del amor de nuestra vida pero a la inversa. Para siempre. Forever.
Ahora solo nos queda declararnos. Pero, como nos da miedo no estar a la altura de las dos Estrellas Michelín de la hamburguesa perfecta de este chef, de este brunch y de este hotel, hemos pensado que, mejor, repetimos. Por fin la hemos encontrado.

The Perfect Burger

El nombre: The Perfect Burger
El precio: 46 euros por persona, 60 con maridaje con cava (el brunch completo)
El sitio: The Perfect Brunch de Ramón Freixa en el Hotel Único
El cuándo: Todos los domingos de junio, julio y septiembre de 12:30 a 16:00
La dirección: Claudio Coello, 67 – 28001 Madrid

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