Durante los últimos años, la oferta de cafeterías de especialidad en la capital ha aumentado. Cada vez con más frecuencia encontramos este tipo de establecimientos en las calles de los diferentes barrios de Madrid, pero ¿qué es el café de especialidad?
Surgió en Europa en los años 70 bajo el nombre de specialty coffee, y se trata de un café de alta calidad que ha de reunir una serie de características clave. Entre ellas podemos destacar: su origen y la sostenibilidad en el proceso. Los granos de café de especialidad provienen de regiones específicas y se cultivan bajo unas condiciones particulares que influyen en su sabor. Además, su producción se asocia con prácticas sostenibles y éticas, como el comercio justo y el apoyo a las comunidades locales.
Sin duda, hablamos de uno de los fenómenos gastronómicos más recientes de nuestra geografía, pues las cafeterías de especialidad ya eran habituales en ciudades como París, Ámsterdam o Bruselas y hoy son una realidad en Madrid. A continuación te traemos nuestras cinco cafeterías de especialidad favoritas de la capital, para que tú también disfrutes de ellas:
1. Pastora, en La Latina
Carrera de San Francisco 12, 28005, Madrid
Además de por su café de especialidad, Pastora destaca por su amplia variedad de bebidas entre las que podrás encontrar vinos naturales y cervezas artesanales. Asimismo, su acogedor espacio cercano al popular Mercado de la Cebada, te invita a degustar su café acompañado de alguno de los dulces que también ofrecen.
2. Cofi, en Conde Duque
Calle del Acuerdo 36, 2015, Madrid
En uno de los barrios más cosmopolitas de la capital se encuentra Cofi, ideal si lo que buscas es un buen almuerzo. Puedes probar sus deliciosos sandwiches acompañados de tu café favorito (si nos permites una recomendación, prueba su nuevo Affogato, con café o matcha, y con helado de vainilla artesano) mientras disfrutas de la selección musical que suena en el local. ¿Apetecible, verdad?
3. Dot Café Bar, en Delicias
Calle de Eugenio Sellés 6, 28045, Madrid
Nos encanta esta cafetería de especialidad en la que también ofrecen una gran variedad de comidas. Tras su menú del día o con uno de los deliciosos bikinis con pan brioche que puedes pedir a cualquier hora del día, su café de especialidad te sabrá mejor. Además, puedes disfrutar de su tienda situada en el local de al lado, donde además de deliciosos chocolates y vinos, puedes descubrir interesantes marcas de cosmética y artículos de regalo.
4. Faraday, en Chueca
Calle de San Lucas 9, 28004, Madrid
Si eres un amante del buen café y sueles pasear por el centro de Madrid, es muy probable que ya conozcas Faraday. Se trata de una cafetería de doble altura que cuenta con una bonita decoración vintage. Faraday, además de por sus cafés, también destaca por su propuesta musical, que se completa con la opción a compra de sus vinilos.
5. East Crema Coffee, en Barrio Salamanca
Calle de Hermosilla 38, 28001, Madrid
East Crema Coffee cuenta con diferentes establecimientos en diferentes zonas de la capital, todos de reciente apertura. Su delicioso café de especialidad y su exquisito gusto por el diseño son característicos, pues desde su identidad visual hasta el interiorismo de sus locales están cuidadosamente diseñados. ¿Lo mejor de estas cafeterías? Que no pagarás un extra por la bebida vegetal, algo que a muchos nos molesta...
Quique Vidal: @quique.vidal
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