Dónde comer la mejor TORTILLA DE PATATA de Madrid

La tortilla de patata es uno de los símbolos más castizos que tenemos como país, y no es para menos. Su sabor es inconfundible y tan versátil, que encaja bien a cualquier hora: vale para desayunar, almorzar, comer, cenar, picar entre horas…

Por ello, no es de extrañar que este manjar tenga su Día Mundial, el cual se celebra este domingo 9 de marzo. ¿Quieres saber dónde tomar el mejor pincho para celebrarlo? Sigue leyendo, te desvelamos dónde están las mejores tortillas de Madrid:

¿Dónde se come la mejor tortilla de Madrid?

Para nosotras, no hay un monopolio: hay varios sitios que la hacen exquisita. Y es que, como te decíamos, la tortilla es un alimento tan versátil que puede saber completamente diferente dependiendo de quién la prepare y cómo la cocine. Y de ahí surge el eterno debate: ¿con o sin cebolla? ¿Muy hecha o poco hecha? 

Como para gustos, colores, aquí te dejamos un ranking de lo más variado. Seguro que en alguno de estos restaurantes encuentras la tortilla de patata perfecta para ti…

1. Colósimo 

No es que lo digamos nosotras, es que es la tortilla por excelencia del barrio de Salamanca, ¡y ni siquiera está en carta! Apta para el team con cebolla, tiene varios detalles que la hacen especial: chan la patata (variedad Agria), la cebolla en aceite templado y cuajar la tortilla tan solo 30 segundos por cada lado.

El precio del pincho es de 4 € y se pueden encargar tortillas enteras para llevar por 25 €.

2. Café Comercial 

Con 130 años de historia, el Café Comercial es mucho más que un café: es todo un planazo para disfrutar del fin de semana ¡o de cualquier día de la misma! Su ambiente clásico pero con toques tremendamente contemporáneos lo convierten en el lugar de referencia para desayunar, comer, merendar o cenar.

Ahora bien, si necesitas una excusa extra para visitarlos, su pincho de tortilla es la respuesta: poco cuajado, con la cebolla ligeramente caramelizada y con ese sabor casero que te reconforta al instante. De nuestras favoritas.

3. TATEL

TATEL Madrid abrió sus puertas hace ya una década como un proyecto pionero en la ciudad, capaz de combinar alta gastronomía mediterránea y excelencia en el servicio, con una increíble apuesta por la música en vivo los 365 días del año.

De esta fantástica propuesta nace la icónica tortilla TATEL, la clásica versión trufada, que ha conquistado a todos los paladares.

Su secreto está en la técnica: se voltea al aire con maestría, queda poco cuajada, con un intenso aroma a trufa y un relleno suave de espuma de patata. Una opción perfecta para compartir y disfrutar en cada bocado.

4. Casa Salesas

Casa Salesas se ha convertido en el nuevo place to be madrileño. Todo el mundo en el barrio de Chueca ha pasado por allí para probar la propuesta del chef ejecutivo Juan Antonio Medina.

Y cuando hablamos de tortilla, su apuesta es clara: tortilla de patata jugosa y con cebolla, elaborada con patatas Mona Lisa. Según afirman, el secreto de su éxito reside en cuidar al detalle los ingredientes, seleccionando siempre lo mejor para lograr un sabor inigualable.

5. DESFASE

DESFASE también cuenta con una amplia carta de tortillas de patatas que provocará, desde la comodidad de nuestro hogar, un festival en nuestro paladar. Y es que la mente de Jose, el chef, es capaz de aunar ingredientes de lo más dispares para crear combinaciones sorprendentes.

Al margen de la tradicional «De la Abuela» con o sin cebolla, según nuestros gustos, descubrimos opciones más gourmet, como la «Trufada» o tortillas que nos permiten disfrutar de un picante potente, como la «La Brava».

Aunque, si te animas a probar algo diferente, también hay propuestas más arriesgadas, como la «Carbonara», que fusiona las culturas gastronómicas de España e Italia con guanciale y parmesano. Un desfase…

6. Bar Casa Paco

C/ Altamirano 38

En 1954 empezaron haciendo tortillas de patata, y así siguen. Conocido por su famosa receta, que ha pasado de generación en generación, manteniendo el sabor y la jugosidad, Casa Paco es toda una institución en Madrid, pues sus tortillas tienen el punto perfecto de cuajada y, además, cuentan con 13 tipos diferentes entre los que elegir.

Puedes pedirlas por pinchos para probar más sabores o encargarla entera por tamaños: pequeña, mediana o grande ¿Nuestra favorita? La de jamón ibérico con foie.

7. La Buha

Pl. de la Cebada, 10 y C. de Gravina, 6

No nos olvidamos de las fans de la tortilla muy hecha, amigas, ¡La Buha es vuestro sitio! Alta y esponjosa, la tortilla de este lugar entra primero por los ojos. Cada una tiene un tamaño aproximado de 1.800 gramos, lo que hace que las porciones sean muy generosas, como imaginarás. Con más de 15 tipos de sabores diferentes, algunos sorprendentes, como el de gambas al ajillo, que no te dejará indiferente.

8. Casa Tabacos 

9. TRAGABUCHES

Calle de Ortega y Gasset, 40

Terminamos nuestra selección de las mejores tortillas de patata de la capital con el restaurante del chef Dani García. Y es que, aparte de encapsular la riqueza del sur y los productos autóctonos, Tragabuches también ofrece el pincho de tortilla de patatas perfecto para los del team sin cebolla.

Una opción irresistible para disfrutar a cualquier hora del día por un precio de 4,50€. Aunque, si eres de los que la prefiere con cebolla, también cuentan con una opción con trufa negra que está deliciosa. Y tú, ¿con qué versión te quedas?

Alicia Grandson: @aliciagrandson_