Fuente Aceña Hotel Boutique & Restaurante, alojamiento rural de diseño minimalista en Ribera del Duero, junto al río Duero. Imagen: cortesía del establecimiento
Descubre por qué Ribera del Duero es la escapada de invierno ideal: enoturismo, hoteles boutique, Castilla Termal, bodegas sostenibles y planes gastronómicos a dos horas de Madrid
Dos horas por carretera separan la distancia entre Madrid y una de las regiones vinícolas más veneradas de España. Si uno sigue el curso del río Duero, en la Comunidad de Castilla y León, encontrará un extenso valle repleto de cultivos de vid, además de incontables bodegas a lo ancho y largo de la comarca.
Tanto para los amantes del vino como para los que aún no se han aficionado a este mundo, Ribera del Duero es la escapada perfecta para esta época del año, y desde Vanidad te contamos por qué.
Si hay un lugar en Ribera del Duero para disfrutar de la tranquilidad y el entorno natural es el Fuente Aceña Hotel Boutique, en Quintanilla de Onésimo, un municipio de 1200 habitantes situado en la provincia de Valladolid. En esta comunidad humilde y encantadora hubo un molino harinero a orillas del río Duero que estuvo en funcionamiento hasta 1975. Un grupo de amigos decidió darle una nueva vida en 2002, convirtiéndolo en un hotel rural al que no le falta detalle, con una estética minimalista y un restaurante de carácter ribereño.
La arquitectura de Roberto Valle, el mobiliario exquisito hecho a medida por artesanos y la propuesta gastronómica con producto local y de temporada, materializan este hotel de 22 habitaciones y grandes muros de piedra donde solo se escucha el paso del tiempo, escurriéndose río abajo. Una casa en la que desayunar sin prisa, tomar vino junto a su chimenea y escuchar las historias de los lugareños.
El Monasterio de Valbuena alberga el hotel cinco estrellas de la cadena hotelera Castilla Termal. Un viaje hasta el siglo XII que habita los recuerdos de los monjes cistercienses y que, hoy en día, sigue acunando alguna de sus prácticas como bienestar ancestral.
Estos monjes utilizaban el agua del Manantial de San Bernardo, venerada por sus grandes beneficios, en los riegos de los viñedos que hoy forman parte de la Denominación de Origen de Ribera del Duero. Y siglos después, Castilla Termal usa sus propiedades como fuente de relajación y descanso en los tratamientos exclusivos que ofrece en su balneario.
Al terminar esta sesión de bienestar, a un claustro de distancia, se puede disfrutar de la gastronomía natural, sostenible y de proximidad de Miguel de la Cruz, chef estrella Michelín.
Además de las visitas a las grandes ciudades de la comarca —Burgos, Valladolid, Soria y Segovia—, con una gran riqueza histórica y propuesta culinaria, hay otras paradas obligatorias en Ribera del Duero que también tienen un atractivo singular, como es el caso de Peñafiel. Este pueblo emblemático es conocido por su castillo (siglos X–XV), erguido sobre una colina y muy bien conservado, que hoy en día alberga el Museo Provincial del Vino. La visita sigue por su casco antiguo y la Plaza del Coso, un singular espacio rodeado de casas con balcones de madera que merecen más de una foto.
Olivares del Duero está muy próximo, y se puede cruzar desde Quintanilla de Onésimo por su puente de siete arcos (construido por los Reyes Católicos), para visitar la Iglesia de San Pelayo, de estilo gótico y con diseños pictóricos, y la Ermita de Nuestra Señora de Estrella. Un pueblo desde donde practicar varias rutas de senderismo para caminar por los alrededores.
A tan solo unos minutos se encuentra uno de los corazones de esta zona vinícola, Roa (Burgos), un pueblo humilde con una gran historia, ya que aquí tuvo su primera sede el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Se puede pasear tranquilamente por sus calles, observar el valle desde su mirador, y visitar la iglesia de Santa María de Roa, una de las más grandes de la zona. Comer lechazo asado es otra de sus atracciones turísticas.
Tanto si uno es aficionado al vino como si aún no se ha animado a explorar este mundo, Ribera del Duero tiene una gran oferta de bodegas que no solo destacan por su oficio vinícola, sino que poseen un interés natural y arquitectónico destacable. Las más reconocidas son algunas como Protos, Emilio Moro, Aalto, Pago de Carraovejas y Arzuaga Navarro. En esta última, además de catas exclusivas y talleres, ofrecen una visita a su finca privada La Planta, con 150 hectáreas de viñedos de distintas variedades, donde se puede descubrir el proceso de enología desde sus raíces.
Otras bodegas más locales y familiares son algunas como Milvus, Pascual, o el proyecto de Valdemonjas, ubicada en Quintanilla de Arriba (Valladolid). Se trata de una bodega eco-sostenible, un enfoque que aplican al cultivo y a la elaboración de sus vinos, pero también a su arquitectura, ya que su orientación y posición está diseñada para reducir su impacto en la naturaleza.
Para más planes gastronómicos en la zona, la creadora de contenido Marta Iglesias (@martaiglesias_) originaria de la Ribera, tiene una guía de recomendaciones por la zona con vídeos de cada experiencia comentados al detalle que no te puedes perder.
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Escapar a Ribera del Duero es una invitación a desconectar, detenerse, visitar la historia de las zonas que cultivan el arte del vino y aprender de los lugareños.
Adriana Navarro @adrinavarroguz
Imágenes: cortesía
