Los mejores restaurantes de Madrid para hacer más amena tu vuelta a la capital. Imagen: Cortesía de Kaito Hand Roll
Con la rentrée, Madrid vuelve a latir poco a poco con fuerza. Y, entre reuniones, nuevas rutinas y reencuentros, conocer nuevos restaurantes se convierte en el plan perfecto para recordar que la vuelta también puede ser sinónimo de disfrute.
La vuelta al trabajo, los madrugones y el ritmo acelerado de la ciudad pueden resultar un choque después de los relajados planes del verano. Sin embargo, septiembre se posiciona – por excelencia – como el mes para redescubrir, adoptar nuevas costumbres y reencontrarse con amigos. Y estos momentos resultarán la excusa perfecta para reconectar con la ciudad de la mano de las mejores propuestas gastronómicas.
Si aún no sabes dónde reservar, tranquila, te hemos preparado una lista de los spots que harán que la vuelta a la rutina sea mucho más llevadera (y sabrosa). ¡De nada!
Calle de Serrano, 41
Para los días en los que aún apetezca terraza, Nômadâ se convertirá en ese encuentro boho-chic al que solo querrás volver. Rodeado de vegetación en plena milla de oro madrileña, resulta el escenario perfecto para prolongar el mood veraniego.
En su carta destacan propuestas como los puerros confitados con stracciatella y aliño de arándanos, el niguiri croqueta de txuleta vasca y el magret de pato curado. El broche final lo pondrá su viral postre: la cookie NY XXL rellena de crema de pistacho y helado de vainilla. ¿Quién puede resistirse?
Calle Lagasca, 48
Si eres de las pocas que no ha viajado a Japón este año, tranquila, este restaurante te transportará directamente a los tradicionales hand roll bars de Tokio, sin tener que coger un avión. Recién llegado a la calle Lagasca, en Kaito la experiencia gira en torno a la barra, donde el maestro Koichi prepara cada pieza al momento. Desde hand rolls de toro con migas de tempura hasta el de anguila crocante con miel de naranja, pasando por el especial de solomillo infusionado en whisky japonés.
A los amantes del sake, la carta de bebidas no les dejará indiferentes, porque podrán probar opciones premium como el Born Gold Junmai Daiginjo o el Shirakabegura Junmai Daigin, entre otros. Una auténtica experiencia que no deberás perderte en este inicio de temporada.
Calle de San Joaquín, 16
Con el inconfundible sello del chef Andy Boham, este espacio se ha ganado un hueco en la escena foodie madrileña, gracias a platos originales con inconfundibles toques ahumados. Ahora bien, si hay algo que despierta pasiones aquí, esas son sus bravas, reconocidas por muchos como unas de las mejores. Combinan patata en su punto, emulsión de aceite ahumado artesanal y pimentón de La Vera.
Un clásico reinventado que convertirá cualquier tarde de septiembre en un planazo.
Calle del Ave María, 45
Un clásico del barrio de Lavapiés que ha sabido renovarse sin perder su esencia. Café Barbieri sigue siendo un punto de encuentro cultural y gastronómico, pero ahora con una carta que fusiona tradición y modernidad a partes iguales. Desde sus cafés y tartas artesanas hasta platos mediterráneos con guiños de actualidad.
Una alternativa ideal para esos días de septiembre que se sienten grises y lo que más apetece es un refugio lleno de historia (y sabor).
C. de Serrano, 43
La vuelta a la rutina pide afterworks y tardeos y, La Flaca, se ha convertido en el epicentro de Serrano para alargar las jornadas entre tapas, risas y música en directo. Su propuesta viaja por lo mejor de la cultura española – croquetas caseras, tortilla, pulpo o jamón ibérico – mezclándolo con un increíble ambiente festivo que pocos meses como septiembre, saben dar.
Aquí, los brindis se convierten en el mejor remedio para superar el síndrome postvacacional.
Calle de Ponzano, 31
La taberna de los hermanos Rivera ha revolucionado Ponzano con una propuesta castiza y de producto impecable. En su carta brillan clásicos como la ensaladilla rusa con ventresca de bonito y mojama, las alcachofas confitadas de Tudela en flor o el steak tartar cortado a cuchillo.
Con un interiorismo que recuerda a los antiguos ultramarinos, Riverita es la parada perfecta para quienes desean volver a la rutina, sin perder una pizca de tradición.
Y tú, ¿a cuál de todos estos spots gastro vas a ir primero?
Isabel García-Agúndez @isabelg_a
Imágenes: Cortesía de los establecimientos
