Mercer Madrid es el nuevo spot de moda de la capital. Imagen: cortesía del hotel
El nuevo lujo madrileño tiene nombre propio: Mercer Madrid. Un hotel donde historia, diseño, bienestar y gastronomía se encuentran en un edificio de 1905 en pleno barrio de los Jerónimos
Hay lugares que demuestran que para descubrir lo más nuevo de una ciudad no siempre hay que buscar un edificio recién construido. A veces, ocurre precisamente lo contrario. En el número 5 de la calle Ruiz de Alarcón, en pleno barrio de los Jerónimos y a escasos pasos algunos de los grandes emblemas de Madrid como la Puerta de Alcalá, El Retiro, el Museo del Prado o el museo Thyssen-Bornemisza, un edificio de 1905 ha renacido en forma de uno de los hotspots de la capital. La que en su momento había sido la sede de la Sociedad General Azucarera de España se ha transformado ahora en Mercer Hotel Madrid 5* GL, el nuevo proyecto de Mercer Hoteles en la capital y, probablemente, una de las aperturas que mejor explican hacia dónde se dirige el nuevo lujo madrileño.
Y es que, detrás de una fachada con más de un siglo de historia se esconden algunas de las cosas que más nos interesan ahora mismo: arquitectura, diseño, artesanía, gastronomía de autor, coctelería y estilo. No es una sorpresa que ya sea uno de los lugares favoritos de los insiders de la capital, y hoy te vamos a explicar por qué.
Para comprender todo lo que tiene que ver con este hotel, hay que remontarse más de 120 años atrás. La realidad es que el edificio que ocupa actualmente Mercer Madrid es una muestra de la arquitectura civil madrileña de principios del siglo XX. Como bien hemos comentado, se trató de la sede de la Sociedad General Azucarera de España y fue diseñada por Enrique María Repullés y Vargas, arquitecto de la Casa Real. Así, en su diseño se observa perfectamente una de las principales tendencias de aquel momento: mezclar el eclecticismo con elementos neoclásicos y neo-mudéjares. Todo ello responde a la filosofía con la que Mercer Hoteles lleva desde 2005 recuperando edificios históricos y convirtiéndolos en alojamientos contemporáneos.
Conociendo sus orígenes, la rehabilitación actual ha buscado crear un hotel contemporáneo, pero al mismo tiempo conservar los elementos históricos protegidos. Y aquí entra en juego Andreu Carulla Studio, responsable de construir una narrativa de interiorismo que mira continuamente a los orígenes de la antigua Azucarera. Por ello, encontremos en su diseño maderas, piedra, materiales nobles y detalles que indican un trabajo artesanal detrás. Una idea que, si bien se aleja de esa ostentosidad que asociamos al cinco estrellas, actúa como una interpretación del llamado lujo silencioso, una tendencia que parece que ha dado el salto de nuestros armarios a los hoteles.
Mercer Madrid es, además, el hotel de mayor capacidad de toda la colección Mercer, con 61 habitaciones y suites repartidas en cinco plantas y ocho categorías: Executive, Deluxe, Grand Deluxe, Premium, Junior Suite, Suite, Grand Suite y Mercer Suite.Todas ellas destacan por suelos de madera de roble y la carpintería de nogal, granito Rosavel e incluso molduras decorativas originales.
Otra de las claves que ha hecho que Mercer Madrid sea el nuevo hotel de moda favorito de los madrileños que más saben es que dentro se encuentra SPA Manantial, abierto tanto a huéspedes como a visitantes y concebido como un espacio de desconexión en mitad de la ciudad. Su zona de aguas cuenta con sauna, piscina climatizada y jets de hidromasaje, además de una cabina doble en la que se realizan tratamientos personalizados. Para ellos, el hotel se ha aliado con CODAGE Paris, la Maison francesa de cosmetología contemporánea que trabaja con productos veganos y cruelty-free.
Y para quienes entienden el bienestar desde un lado algo más activo, Mercer Madrid dispone también de un gimnasio abierto las 24 horas, exclusivo para huéspedes, equipado con máquinas NOHRD y con posibilidad de solicitar entrenador personal.
Y un lugar de esta categoría, sin duda debe estar acompañado por una gastronomía de lujo. Y así es. Para ello, Mercer Madrid ha recurrido a Eneko Atxa, chef al frente de Azurmendi, distinguido con tres estrellas Michelin y una estrella verde. Allí, Atxa está al frente de La Sociedad Gastronomika, el restaurante de Mercer Madrid que conecta la identidad vasca del cocinero con el contexto madrileño mediante una propuesta construida alrededor de la estacionalidad, el producto y la relación con agricultores y pescadores.
El restaurante cuenta, además, con una sala de cocina a la vista para tan solo 12 comensales y una bodega-comedor privatizable con capacidad para 16. Una experiencia que vuelve a poner sobre la mesa otra forma de entender el lujo: menos relacionada con la cantidad y más con el detalle, el origen de lo que comemos y aquello que ocurre alrededor de la mesa.
¿Qué sería un hotel sin una coctelería? En el caso de Mercer Madrid, es Azucarera. Este lugar, que termina de coronar Mercer Madrid como el hotspot por excelencia de la capital, hace un homenaje directo a la memoria de los orígenes del edificio.
Y además de con el nombre, la referencia va mucho más allá: el espacio conserva el pavimento y las vigas de madera originales, mientras que Andreu Carulla reinterpreta el universo de la producción de azúcar de remolacha de principios del siglo XX.
Está claro que, estés valorando un lugar para pasar un par de noches en la capital, o estes en búsqueda de un lugar en el que desconectar por unas horas, Mercer Madrid es, actualmente, una de las mejores opciones a valorar. Bienestar, gastronomía y cócteles de autor reunidos en un lugar en el que la historia de Madrid se puede respirar en cada rincón.
¿Y tú? ¿Ya conoces Mercer Madrid?
Lucía Cubelos @luciacubelos
Imágenes: cortesía de Mercer Madrid
