Celebra el Día Internacional de la hamburguesa en estos lugares de Madrid. Imagen: cortesía de Roost Chcken
Las hamburguesas en Madrid viven uno de sus momentos más virales. Coincidiendo con el Día Internacional de la Hamburguesa, recopilamos los «spots» imprescindibles para probar «smash burgers», recetas gourmet y las burgers más famosas de la capital
Las hamburguesas llevan años siendo uno de nuestros platos favoritos, y sinceramente, es difícil que no lo sean. Pero si algo nos hemos dado cuenta durante estos últimos años es que la cultura de la hamburguesa en España ha cambiado por completo.
Las recetas han dejado de ser algo simple para convertirse en auténticas experiencias gastronómicas, y Madrid se ha consolidado como una de las ciudades clave para descubrir hamburguesas de culto capaces de obsesionar a cualquier amante del buen comer. Y con motivo del Día Internacional de la Hamburguesa, hacemos un repaso de los mejores lugares de Madrid y de sus mejores creaciones.
Justamente coincidiendo con el Día Internacional de la Hamburguesa, Roost Chicken ha querido sumarse a la celebración con una de las novedades más destacadas del momento. La marca acaba de presentar la nueva «Roost Honey», una hamburguesa de pollo frito inspirada en la famosa salsa hot honey que lleva meses triunfando en Estados Unidos. Esta hamburguesa combina el pollo crujiente que caracteriza a la franquicia con una salsa de miel picante creada por la propia marca. Como complementos, la hamburguesa viene acompañada de demás de pepinillos, salsa ranchera y lechuga, todo envuelto en un delicioso pan brioche. ¡No podrás dejar de pensar en ella!
Otra de las paradas obligatorias para celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa es BDP. Y es que, además de que la cadena madrileña acaba de entrar en el Top 25 de The World’s Best Burgers, lo que le da el puesto en nuestra lista de hotspots de la hamburguesa en Madrid es su creación más viral: la «Nicky Jam», elaborada con carne madurada durante 45 días, bacon crujiente, mermelada de bacon, salsa picante y pan tostado con mantequilla.
EL icónico restaurante del Palacio de Saldaña se suma a la celebración de este día con su propia versión de la hamburguesa. En este caso se trata de la media burger de Wagyu de ABYA, una hamburguesa de 100 gramos elaborada con velo ibérico y queso ahumado que se sirve en pan casero y se complementa con una salsa propia elaborada a partir de tomate ahumado en Josper. Además, podrás combinar este plato con diferentes guarniciones como patatas fritas ibéricas, con queso trufado o con hongos tatemados al carbón con vinagreta de chiles.
Para quienes buscan una hamburguesa gourmet, Latasia será la favorita. El restaurante, ubicado en el emblemático Paseo de la Castellana, también se suma a la celebración del Día Internacional de la Hamburguesa con una propuesta muy especial: una receta elaborada con carne de vaca vieja de Leikan Meat mezclada con grasa ahumada en frío con madera de roble americano, consiguiendo una burger especialmente jugosa y llena de sabor. A esto, se añade pulled pork tailandés de cerdo ibérico inspirado en el tradicional som tam y una mayonesa de kimuchi que aporta el equilibrio perfecto de sabores. Y todo ello llega acompañado de queso ahumado, cebolla encurtida y pan brioche. ¡Una auténtica delicia!
Bajo el nombre de «La Perla», La Bistroteca lanza una edición limitada de su hamburguesa para conmemorar los 10 años que este spot gastronómico lleva siendo una referencia del mundo gastronómico madrileño. ¡Y casualmente coincide con el Día Internacional de la Hamburguesa! Lo que la convierte en una opción perfecta para degustar este día. Se trata de una creación que combina carne de vaca vieja madurada 45 días, un relish de tomates verdes y rojos con punto picante y amostazado, queso Servus fundido, panceta fina, shiitake a las brasas y mantequilla caramelizada. Todo ello dentro de un pan brioche artesano de masa madre que lo sostiene a la perfección.
Una de nuestras eternas favoritas al hablar de hamburguesas de Madrid es la icónica «THREEPEAT» de Hundred. Una creación elaborada con 200 gramos de carne, queso americano, pepinillos, bacon ahumado, polvo de anacardo frito y salsa Albert, todo dentro de un pan brioche con queso gratinado en su corona. Literalmente, un sueño para los amantes del queso.
Si hablamos de Pink‘s!!, hablamos realmente de la hamburguesería más deseada de Madrid, y es que esta cadena no es solo famosa por sus increíbles smash burgers, sino porque cada uno de sus locales solo cocina 100 hamburguesas por la mañana y 100 por la tarde. Cuando se acaban cierran el local hasta el día siguiente, y eso las convierte en un auténtico producto de deseo gastronómico. En realidad, aquí no hablamos de recetas demasiado originales, sino más bien combinaciones donde lo que prima es la calidad de sus ingredientes. ¡Pruébalo y nos cuentas! Es un auténtico planazo para disfrutar de este Día Internacional de la hamburguesa.
Y siguiendo con esas smash burgers que tanto nos gustan, lo cierto es que Hype se trata de otro de nuestros lugares de referencia. Desde que abrieron su primer local en el año 2022, la marca se ha consolidado como una de las hamburgueserías más virales de las redes sociales, y lo cierto es que su fama tiene todo el sentido. Su carta cuenta con una gran variedad de hamburguesas entre las que puedes encontrar tanto opciones clásicas como otras que solamente podrás probar en Hype, como la hamburguesa de cronut. ¿Qué te parece?
Lucía Cubelos @luciacubelos
Imágenes: cortesía de los establecimientos
