Descubre cómo la pizza napolitana se convierte en el mejor plan para sobrevivir a enero. Imagen: cortesía de Fratelli Figurato
Pizza bien hecha, vino en la copa y locales donde apetece quedarse más tiempo del previsto. Cuando bajan las temperaturas y enero se alarga, sentarse a la mesa frente a una buena pizza se convierte en uno de los planes más reconfortantes del invierno.
Enero es ese mes que se hace largo, frío y, en muchos casos, cuesta arriba. Pasadas las celebraciones y con la rutina ya instalada, el cuerpo pide planes sencillos pero reconfortantes, mesas donde apetezca quedarse y platos que funcionen casi como un abrazo. En ese contexto, la pizza —bien hecha, sin prisas y con buenos ingredientes— se convierte en una aliada infalible para atravesar el invierno con algo más de calma.
Desde la pizza napolitana, con sus bordes aireados y centro tierno y fundente, hasta versiones romanas de base fina y crujiente, las pizzerías han sabido reivindicar la tradición italiana con propuestas cada vez más cuidadas. Restaurantes donde el horno nunca se apaga, las masas fermentan el tiempo necesario y el ambiente invita a alargar la sobremesa sin mirar el reloj. Estas son algunas de las direcciones imprescindibles para dejarse llevar por el placer de comer bien también en enero.
Dónde: Paseo de la Castellana, 98
En Parking Pizza todo responde a una idea clara de sencillez bien entendida. El espacio, amplio y de líneas limpias, combina un punto industrial con un ambiente relajado que invita a entrar sin demasiadas expectativas y quedarse más tiempo del previsto. No hay exceso ni ruido, solo una propuesta coherente donde la pizza ocupa el centro del relato.
Las masas son ligeras y fáciles de comer, pensadas para disfrutar sin prisas y sin sensación de pesadez. Pizzas honestas, bien equilibradas y ejecutadas con cuidado, que encajan igual de bien en una comida informal como en una cena alargando la conversación. Un lugar al que volver cuando apetece algo fiable y especialmente reconfortante en pleno invierno.
Dónde: Calle Alonso Cano, 37; Av. de Filipinas, 14 y más.
Fratelli Figurato es una de esas direcciones que han sabido elevar la pizza napolitana sin perder autenticidad. El local combina un ambiente animado y contemporáneo con un claro respeto por la tradición italiana, creando un espacio donde apetece sentarse sin prisas y dejarse llevar por la experiencia.
Las pizzas destacan por sus masas ligeras, bordes aireados y un centro tierno que se disfruta desde el primer bocado, siempre con ingredientes de calidad y combinaciones bien medidas. Una pizzería que entiende la técnica como base, pero que pone el foco en el disfrute, ideal para esos días de invierno en los que comer bien se convierte en el mejor plan.
Dónde: Calle de José Ortega y Gasset, 100
Baldoria combina el respeto por la tradición italiana con una lectura más contemporánea del ritual de ir a comer pizza napolitana. El espacio es elegante sin resultar rígido, con una atmósfera cuidada que funciona igual de bien para una comida tranquila que para una cena algo más especial.
Las pizzas apuestan por masas bien trabajadas, de textura ligera y equilibrio preciso entre base y topping. Sabores reconocibles, ingredientes de calidad y una ejecución impecable que demuestra que aquí la técnica importa, pero también el disfrute. Un lugar donde la pizza se toma en serio sin perder frescura.
Dónde: Calle de la Fe, 16
Di Put@ Madre tiene ese punto canalla y desenfadado que encaja especialmente bien en Malasaña. El local es pequeño, animado y sin artificios, con un ambiente que invita a compartir pizzas, conversaciones largas y alguna copa de vino sin demasiados planes.
Las pizzas apuestan por masas ligeras y sabores directos, con combinaciones intensas pero equilibradas. Recetas pensadas para disfrutar sin darle demasiadas vueltas, perfectas para cenas informales y planes improvisados de invierno donde la pizza napolitana se convierte en excusa y protagonista.
Dónde: Calle Ponzano, 76
Picsa juega en otra liga y ahí está precisamente su encanto. Aquí la pizza se aleja de la ortodoxia italiana para abrazar una versión más contundente, con masas gruesas y esponjosas, a medio camino entre una focaccia y una pizza porteña.
Las pizzas son generosas, pensadas para compartir y disfrutar con calma, con sabores reconocibles y una textura especialmente reconfortante en los meses fríos. Una parada imprescindible para quienes entienden la pizza como un placer sin reglas estrictas.
Dónde: Calle de Vallehermoso, 59
Noi Due propone una experiencia más tranquila y pausada, de esas que invitan a sentarse sin mirar el reloj. El local es acogedor y discreto, con un ambiente que recuerda a las trattorias italianas de siempre. Las pizzas mantienen un enfoque clásico y equilibrado, con masas bien trabajadas y sabores reconocibles que no buscan sorprender, sino reconfortar. Ideal para quienes disfrutan de la pizza napolitana en su versión más serena.
Dónde: Calle de Manuela Malasaña, 15; Calle de Méndez Álvaro, 58 y más.
Grosso Napoletano ha sabido llevar la pizza napolitana a un terreno accesible y reconocible, manteniendo una identidad clara en todos sus locales. Espacios amplios, luminosos y contemporáneos, pensados como punto de encuentro cotidiano. Las pizzas respetan el canon napolitano, con bordes aireados, centro tierno. Una propuesta consistente y bien ejecutada, ideal para esos días de invierno en los que apetece un plan que nunca falla.
Dónde: Calle de los Madrazo, 5
Araldo es uno de esos sitios que no necesitan reinventarse para seguir funcionando. El local conserva un aire clásico y acogedor, con un ambiente tranquilo que invita a disfrutar de la comida sin distracciones. Las pizzas responden a una idea muy clara de tradición, con sabores familiares desde el primer bocado. Una pizzería fiable y reconfortante, perfecta para el invierno.
Dónde: Ubicación secreta
Biga Clandestina no es una pizzería al uso, sino una experiencia casi secreta que transforma la pizza napolitana en un ritual compartido. Aquí no hay carta ni elecciones previas: solo una fecha, una ubicación clandestina en Madrid y una mesa larga donde todo se descubre poco a poco. La cena se articula en ocho pases que no se repiten, pensados para dejarse llevar y disfrutar sin expectativas ni certezas, solo siguiendo el ritmo que marca la noche.
A la luz de las velas, con vino natural en la mesa y masas trabajadas con mimo, la experiencia se construye bocado a bocado. Desconocidos que llegan por separado y acaban compartiendo conversación, risas y tiempo alrededor del horno. Porque en Biga la pizza es el hilo conductor, pero lo importante es todo lo que sucede alrededor. No es solo una cena: es una pausa, un encuentro y una forma distinta —y muy apetecible— de vivir el invierno en Madrid.
Dónde: Calle Barbieri, 14
Hot Now tiene un espíritu más desenfadado y juguetón, de esos que encajan especialmente bien en el centro de Madrid. El local es pequeño, animado y con un punto informal que invita a entrar sin demasiadas expectativas y dejarse llevar.
Las pizzas se salen ligeramente del guion clásico, con combinaciones más atrevidas y sabores intensos que buscan sorprender sin perder equilibrio. Una propuesta que no ha pasado desapercibida: Hot Now ha sido reconocida en distintos rankings internacionales y galardonada por su forma poco ortodoxa —pero muy afinada— de entender la pizza.
Enero puede ser largo, frío y exigente, pero también es una buena excusa para volver a los placeres sencillos. Sentarse a la mesa, compartir una pizza bien hecha y dejar que el tiempo pase sin demasiadas prisas sigue siendo uno de los planes más reconfortantes del invierno. De la pizza napolitana más clásica a propuestas con personalidad propia, estas pizzerías demuestran que sobrevivir a enero —y disfrutarlo— es mucho más fácil cuando hay un horno encendido y una buena pizza delante.
Laura Lorenzo Santos @laura_lorenzoo
Imágenes: cortesía de los establecimientos
