Dónde celebrar el Día Mundial veggie en Madrid. Imagen: Cortesía de La Huerta Funky Castizo
Si eres de los que piensan que «comer veggie» significa renunciar al placer, desde Vanidad nos encargamos de romper el mito. Este 1 de octubre, con motivo del Día Mundial del Vegetarianismo, te proponemos varios restaurantes donde se demuestra que ser «veggie» no es solo una elección ética, sino también un acto de estilo y de disfrute.
Madrid está en constante movimiento gastronómico, y la tendencia veggie no se queda atrás. Cada 1 de octubre, el Día Mundial del Vegetarianismo nos invita a celebrar la alimentación consciente, deliciosa y, sobre todo, libre de productos animales.
Además, gracias a esta selección de restaurantes que te ofrecemos, este Día Mundial Veggie no solo será una excusa para probar nuevos platos, sino una invitación a redescubrir Madrid a través de su cara más verde y consciente. En cada una de las propuestas, la capital demuestra que la cocina vegetal puede ser sofisticada, deliciosa y, sobre todo, un auténtico must para cualquier amante del buen comer.
Restaurantes, cafeterías y pastelerías que ofrecen desde bowls coloridos llenos de superalimentos, hasta platos de pasta y postres veganos que rivalizan con cualquier clásico, la ciudad se convierte en un playground para la creatividad gastronómica. Sigue leyendo para conocer las alternativas más irresistibles para quienes buscan cuidar cuerpo y mente sin sacrificar el placer.
Calle de Segovia, 17
Este restaurante es sinónimo de cocina italiana vanguardista basada en plantas. Y sus platos son la prueba de que la deliciosa comida italiana vegana no sacrifica en absoluto el sabor.
Gracias a ingredientes locales originales de Italia preparan platos clásicos en su versión vegana, desde su propia reinterpretación de la pasta carbonara a los gnocchi al pesto e pomodorini, pasando por las clásicas pizzas al estilo italiano.
Calle de la Encomienda, 19
En el vibrante barrio de Lavapiés, La Encomienda se convierte en un refugio para los amantes de la cocina vegana que buscan una experiencia culinaria auténtica y sostenible. Este restaurante ecológico se distingue por su propuesta gastronómica que fusiona sabores internacionales con ingredientes locales y de temporada, ofreciendo platos que sorprenden tanto a veganos como a carnívoros.
Además, si te da pereza salir de casa para celebrar este día, tienen opción delivery. ¿Uno de sus platos más populares? Su bao de nugget castizo, ¿quién diría que es plant based?
Calle de Recoletos, 1
¿Quién te ha dicho que no puedes disfrutar de platos veggies en un japonés? Li-Onna ofrece alternativas pensadas para quienes buscan una experiencia 100% vegetal dentro de su propuesta japonesa contemporánea. Entre sus opciones veganas destacan las gyozas de verduras, el yakimeshi de arroz salteado con vegetales frescos, los makis en versión vegetal, la coliflor a la brasa y las ensaladas que ponen en valor la materia prima.
Además, de lunes a viernes entre las 13:00 y las 17:00 horas, el restaurante ofrece su Bento Box vegana, una fórmula perfecta para disfrutar de un menú variado y equilibrado en horario de mediodía.
Calle de las Conchas, 8
En este restaurante 100% vegetal orientado al sabor y al disfrute podemos encontrar recetas tradicionales y castizas de toda la vida pero en su versión vegana.
¿Entre sus propuestas más sabrosas? Se encuentra su ceviche nikkei con seta de ostra, maíz baby, aguacate y boniato, sus raviolis de tomate confitado, salsa de mantequilla, crujiente de kale y avellana o propuestas dulces como el «kinder malo», a base de crema de avellana, bizcocho de chocolate, sorbete de AOVE con chocolate Cuzco y galleta de remolacha y cacao.
Calle de Serrano, 41
La terraza boho-chic de Nômadâ, consolidada como punto de encuentro en la Milla de Oro, también es una de nuestras mejores propuestas para celebrar el Día Mundial del Vegetarianismo gracias a opciones gastro como su plato estrella, la alcachofa al Josper, con mayonesa trufada vegana, elaborada a la brasa para potenciar todo el sabor del producto en estado puro.
A ella se suman opciones vegetarianas como la burrata con tomate y chiles o los puerros confitados con stracciatella y aliño de arándanos, que confirman que la cocina veggie también puede ser sofisticada, sorprendente y absolutamente cosmopolita.
Cómo ves, celebrar el Día Mundial Veggie en la capital puede convertirse en la excusa perfecta para descubrir restaurantes y rincones de Madrid todavía secretos para tu paladar. Y tú, ¿ya has decidido en cuál vas a hacer tu próxima reserva?
Alba González Ferreiro @albag.ferreiro
Imágenes: Cortesía de los establecimientos.
