No hace falta reservar habitación para disfrutar de una cena con aire de escapada: algunos hoteles esconden restaurantes que merecen una visita por sí solos. Imagen: Hotel Montera
Porque no hace falta reservar habitación para disfrutar de la atmósfera, el servicio y ese punto de evasión que tienen los hoteles cuando cae la noche. Estos restaurantes de hotel convierten cualquier cena en una pequeña escapada urbana, sin maleta ni check-in
Hay planes que empiezan mucho antes de sentarse a la mesa: al cruzar una puerta giratoria, atravesar un lobby iluminado con mimo, escuchar el murmullo elegante de un bar de hotel o descubrir que, por unas horas, la ciudad parece quedarse fuera. Cenar en un hotel sin estar alojada tiene algo de capricho discreto y de fantasía accesible: no implica dormir fuera, pero sí permite entrar en ese universo paralelo donde todo parece un poco más cuidado.
En los últimos años, los restaurantes de hotel han dejado de ser solo un servicio para huéspedes para convertirse en destinos gastronómicos por derecho propio. Algunos se eligen por su cocina, otros por su terraza, su coctelería, su interiorismo o simplemente por esa sensación difícil de explicar de estar viviendo una noche especial. La clave está en reservar mesa, no habitación, y dejarse llevar por el placer de cenar como si el plan incluyera check-in, aunque después se vuelva a casa. Así que, sin más dilación, estos son los restaurantes de hoteles donde tienes que reservar sí o sí:
En el interior del InterContinental Madrid se esconde El Jardín, una terraza tranquila entre vegetación y fuentes donde cenar sin estar alojada tiene ese punto de escapada urbana. Su carta, firmada por el chef Miguel de la Fuente, apuesta por una cocina mediterránea de temporada con platos como las croquetas de carabineros, el aguacate asado con bogavante o la paletilla de lechal deshuesada. Un plan perfecto para reservar mesa, no habitación, y alargar la noche con cócteles y música en directo de miércoles a sábado.
Hay planes que saben mejor desde las alturas y Dani Brasserie, en la séptima planta del Four Seasons Hotel Madrid, es uno de ellos. Hasta el 21 de julio, el restaurante presenta «Las Hamburguesas de Dani», una propuesta temporal con tres burgers que viajan entre Japón, Europa y Andalucía sin perder el sello de Dani García: Izakaya Burger, La Burger que se come bien y KatsuTuna Burger. Se disfrutan junto a la coctelería Spring & Bubbles y a una carta pensada para compartir, alargar la sobremesa y saborear Madrid con una de las vistas más especiales de la ciudad.
En el NH Collection Madrid Eurobuilding, Casa de Comidas celebra su segundo aniversario consolidado como uno de esos restaurantes de hotel que funcionan también como punto de encuentro para la ciudad. El proyecto de Rafa Zafra mantiene su homenaje a las recetas de siempre desde una mirada centrada en el producto de temporada y estrena terraza para disfrutar de su cocina en un ambiente más abierto, luminoso y relajado. Una dirección para cenar sin complicarse, con platos honestos, espíritu disfrutón y ese aire de casa bien entendida.
También dentro del NH Collection Madrid Eurobuilding, Bikini Bar propone un plan más informal, divertido y de barra, con bocados pensados para compartir y dejarse llevar. Durante junio, el espacio celebra la Ruta del Paquito con una versión firmada por Rafa Zafra, elaborada con cordero asado al estilo castellano dentro de su clásico pan de cristal. Además, suma el bikini de Sacha Hormaechea dentro de la serie «Los bikinis de los amigos de Rafa», con rosbif, bacon templado, salsa tártara Sacha y chimichurri de solera. Un plan perfecto para quienes buscan cena sin solemnidad, mucho sabor y ambiente post oficina.
En la planta 14 del Dear Hotel, Nice to Meet You propone cenar con Madrid a los pies y ese punto de escapada urbana que tienen los rooftops cuando cae la tarde. Su terraza panorámica, con vistas a Plaza de España, el Palacio Real y Casa de Campo, acompaña una propuesta pensada para compartir, alargar la sobremesa y dejarse llevar por la coctelería. Un plan perfecto para reservar mesa, no habitación, y disfrutar de la Gran Vía desde otra altura.
En plena Milla de Oro, Picos Pardos Sky Lounge permite jugar a estar de viaje sin salir del barrio de Salamanca. En el rooftop de BLESS Hotel Madrid, reúne vistas a la calle Velázquez, coctelería, música y una propuesta gastronómica pensada para compartir bajo el cielo de Madrid. Un plan para reservar mesa, no habitación, y dejar que la noche tenga ese punto de lujo discreto que solo ocurre en los buenos hoteles.
En el barrio de los Jerónimos, a un paso del Prado y de El Retiro, La Sociedad Gastronomika convierte la cena en una escapada silenciosa al Madrid más señorial. En la planta baja de Mercer Madrid, el restaurante lleva la firma de Eneko Atxa y propone una experiencia íntima de alta cocina, con cocina a la vista, grandes ventanales y una atmósfera elegante y contenida. Un plan para quienes buscan una cena especial, pausada y con ese lujo discreto que se esconde detrás de las buenas puertas de hotel.
En plena calle Montera, Cielo de Montera propone una cena con Madrid como telón de fondo y ese punto de escapada urbana que tienen los rooftops cuando cae el sol. Hay clásicos madrileños versionados, como sus gildas, el milhojas de brava y alioli, la ensaladilla de ventresca de bonito o las croquetas artesanas, junto a guiños más viajeros como el panipuri de salmón ahumado y caviar o los langostinos en panko con mango y sweet chili. Para quienes buscan algo más contundente, aparecen el steak tartar de chuleta, el tartar de atún o el ribeye a la brasa con pimientos del piquillo, mientras que el toque dulce llega con la tarta de queso Idiazabal ahumado, el blondie de limón o la pavlova de fruta de temporada.
En las colinas del Tibidabo, Albarada es el restaurante mediterráneo contemporáneo del METT Barcelona: un comedor luminoso, cálido y pausado, con un olivo en el centro y vistas sobre la ciudad. La carta del chef Rubén Briones apuesta por producto local y de temporada, con platos como la lubina salvaje con sofrito y salsa de puerros, el cordero cocinado a fuego lento con mojo de menta o el arroz con bogavante a la parrilla. Un plan para cenar sin prisa, con sensación de refugio y Barcelona a los pies.
En la séptima planta del Hotel Saratoga, L’Àtic propone una cena con vistas a Palma y una cocina de autor que mira al producto mallorquín desde una perspectiva viajera. El chef Juan Pinel firma Evolución 2.0, un menú degustación inspirado en Vietnam y Tailandia, con platos como la gamba roja con curry panang, el salmonete con pasta orzo y calamar o el porc negre con tupinambur y orejones. Un plan para reservar mesa, no habitación, y terminar la noche con la programación en directo del Blue Jazz Club.
Al final, cenar en un hotel sin hacer check-in es una forma sencilla de convertir una noche cualquiera en algo memorable. Basta con reservar mesa, atravesar el lobby y dejarse envolver por esa mezcla de servicio cuidado, cocina con intención y atmósfera de escapada que tan bien saben construir los hoteles. Ya sea en una terraza con vistas, en una barra informal, en un comedor elegante o bajo el cielo de una azotea, estos restaurantes demuestran que el lujo también puede vivirse por unas horas, sin maleta y sin dormir fuera, pero con la sensación intacta de haber viajado.
Laura Lorenzo Santos @laura_lorenzoo
Imágenes: cortesía de los establecimientos
