Aunque suene raro y parezca que este día se ha inventado recientemente, no es así. El 14 de noviembre se eligió como Día Internacional de la ensaladilla rusa debido a que en el año 1883, su inventor, el chef belga Lucien Olivier, falleció. Oliver abrió su restaurante de haute-cuisine en Moscú, para el disfrute de la alta burguesía zarista así que para rememorarlo, te proponemos una ruta por Madrid donde degustar las mejores ensaladilla rusas (y de formas inesperadas). Toma nota:

1. Barbara Ann

Este lugar se ha convertido en todo un referente del ocio nocturno madrileño y es que derrocha rock and roll y ganas de pasar una velada llena de música y baile. Pero no es solo eso, en Barbara Ann también podrás disfrutar de una versión renovada de la ensaladilla rusa. ¿Cómo? En una copa de helado, acompañada con pan tostado y por solo 9,80€. Disfruta de la noche madrileña al más puro estilo John Lennon y Yoko Ono y disfruta de este manjar como se merece...

2. BIBO

El chef Dani García es ya un referente en la alta cocina española y no es para menos. En BIBO, uno de sus primeros restaurantes, Dani nos hace esta propuesta de ensaladilla al alcance de todos (por solo 9€) que podrás degustar tanto en Madrid como en Marbella. Pone el toque andaluz en la receta a base de patatas machacadas con avoe mayo, ventresca de atún y lo corona con huevos de codorniz y huesitos fritos de codorniz al ajillo. Una delicia en toda regla.

3. Café Comercial

Si todavía no lo conoces, se trata de un lugar donde poder hacer un poco de todo: comer, beber y tapear, todo manteniendo la esencia castiza del chef Pepe Roch. Si quieres degustar una buena ensaladilla rusa, el chef nos deja dos opciones: la clásica, que podrás disfrutar por 6€ la media ración y 10,5€ la entera. Y, si prefieres innovar, te ofrecen la ensaladilla "El Comercial", que incluye gambas al ajillo, por 13,5€ la ración entera.

4. Florida Retiro

El Florida Retiro se ha convertido en un espacio de referencia en la capital por su amplia oferta de ocio. Allí podrás tomarte desde una cena de lujo, hasta un cóctel o disfrutar de un fiestón los domingos a ritmo de temazos de la cultura popular. El chef Iván Cerdeño capitanea los dos espacios que tienen como apellido Florida Retiro: El Pabellón y La Galería, con dos propuestas de ensaladilla: la ahumada y la rusa pero con un toque especial: base de patata, huevo, pepinillo y... un ingrediente secreto. ¡Ve y descúbrelo!

5. Carbón Negro

Uno de los referentes madrileños de cocina a la brasa es Carbón Negro, donde podrás disfrutar de una barra de mármol para el picotear y sus cinco grifos de cerveza para acompañar a cualquier plato, como por ejemplo, la ensaladilla rusa, uno de los imprescindibles del restaurante. Degústala por 7,50€ la media ración y 11,90€ la ración entera.

¿Ya sabes a dónde vas a ir a celebrar este maravilloso día?

Raquel Sanz: @raquel_sanz_8

Imágenes: cortesía de los establecimientos