Estos son los nuevos templos del BRUNCH en Madrid

Los brunch llevan mucho tiempo haciéndose un hueco en las rutinas, sobre todo de fines de semana, de los españoles. Y es que, aunque esta sea una costumbre británica que nació en 1895 como una alternativa más social al tradicional desayuno inglés, hoy día, el brunch se ha llevado hasta formatos antes inimaginables –con espectáculos incluidos–, haciendo que muchos de nosotros nos enganchemos a él.

¿La prueba de ello? En estos últimos meses han surgido nuevos locales que hacen del brunch un plan inamovible. ¿Quieres saber cuáles? Sigue leyendo, ¡te los chivamos todos!

Los nuevos BRUNCH de Madrid que necesitas conocer

En Bruto

En Bruto, el obrador y café de especialidad que triunfó en Salesas, inaugura nuevo corner en la Plaza de Carlos Cambronero, en pleno corazón de Malasaña.

Con panes de masa madre, cinnamon rolls, kombuchas artesanas y matcha lattes, su nueva carta de brunch, diseñada por el chef Andy Boman, va un paso más allá, con bagels de salmón, waffles con crema de limón o Nutella, focaccias artesanas y el clásico bikini reinventado. Todo con harinas ecológicas y ese toque En Bruto que convierte lo sencillo en especial.

Casto House 

El nuevo place to be del centro de Madrid, Casto House, es un obrador y café de especialidad que se está llevando todas las miradas en redes sociales. Sus fundadoras, Sara Gim y Sofía Bustin, son el dúo que ha optado por crear una marca desde Instagram, pero con un producto de calidad y una carta bastante amplia que te ofrece tanto dulce como salado.

El concepto es de estilo take away, lo que está haciendo que Internet esté lleno de fotos de gente disfrutando de su comida en bancos de la capital (aunque próximamente tendremos la posibilidad de disfrutar de sus delicias desde el mismo local gracias a la apertura de un nuevo espacio). Sea desde donde sea, no te puedes perder el croissant de pistacho.

Apetito House

No nació como un sitio de brunch al uso, pero es perfecto para desarrollar este plan. En un mundo donde las cocinas extranjeras predominan, junto con las cartas exóticas, muchas veces se echa de menos comer un buen bocadillo, y aquí los encontrarás no solo con ingredientes premium, también con recetas que combinan sabores únicos, creadas por la finalista de MasterChef Vero Gómez.

Una opción ideal para quienes buscan un brunch castizo, sabroso y de autor. 

Drag Brunch Madrid 

Como alternativa con espectáculo, existe Drag Brunch Madrid, en Hard Rock Hotel, una experiencia inmersiva en la que puedes degustar un exquisito menú mientras disfrutas de las actuaciones de tus drags favoritas. Es una vivencia que hay que experimentar, al menos, una vez. Aunque te aseguramos que, si vas, repetirás.

Eso sí, atención a su Instagram, porque los días no son fijos e incluso, a veces, ¡cambian de localización!

Rhudo

El restaurante amplió su aclamado «Festín Brunch» también a los sábados, con una nueva propuesta que ahora incluye buffet libre de dulce y de salado. Así, tras el éxito desde su estreno los domingos, ahora la experiencia se extiende durante el fin de semana, ofreciendo una propuesta renovada que fusiona alta gastronomía, coctelería de autor y espectáculos en vivo de inspiración grecorromana.

La propuesta incluye desde ostras, ensalada griega o mantequilla ahumada casera, hasta hummus o tabla de quesos europeos. Asimismo, entre los dulces artesanales, hay opciones para todos los gustos, como la espuma de yogur griego, macarons, tiramisú, tarta de queso o frutas de temporada. El menú se completa con un principal a elegir, entre los que destacan los huevos benedictinos, el falso risotto, la burger de Black o la lubina en salsa. 

Bucólico Café

Bucólico Café se ha ganado un hueco entre los imprescindibles del brunch en Madrid gracias a una carta creativa que mezcla lo reconfortante con lo sorprendente. Su menú está pensado para combinar al gusto del comensal: desde unos huevos benedictinos con un punto perfecto hasta un grilled cheese sandwich con cebolla caramelizada y toques asiáticos, o unos scrambled eggs con pistacho que elevan lo simple a especial.

Tampoco faltan los clásicos bowls con fruta fresca y granola casera, ni la repostería de autor, con opciones como babka o bizcochos esponjosos hechos en casa. Una propuesta versátil, sabrosa y con identidad propia que convierte cada visita en un desayuno tardío inolvidable. 

Y tú, ¿dónde vas a irte de brunch este fin de semana?

Alicia Grandson @aliciagrandson_

Imágenes: Cortesía de los establecimientos.