¿Harto de no saber que cocinar en verano porque todo te cae muy pesado? Es lógico, en verano con el calor, lo que menos nos pide el cuerpo es inflarnos de comida llena de carbohidratos, que en estos momentos no necesitamos. El caso es que desde Vanidad aquí va todo un menú completo de 4 platos para una comida que puedas disfrutarás aunque haya 40 grados a la sombra.

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Primer plato

Para el primer plato, como no, haremos una buena ensalada. Algo fresquito y ligero con lo que comenzar la comida. Esta en concreto, la haremos con pollo y aguacate... ¡Riquísima!

• Cogemos patatas, las pelamos y las cocemos. Esto hará de cama para nuestra ensalada. Al estar cocidas, se nos harán luego mas ligeras.
• Después también, pelamos cebolla, le añadimos un poquito de sal, y la cocinamos con un poquito de zumo de lima.
• Entonces, llegó la hora de unir el pollo, hecho a la plancha, con la cebolla. Corta la cebolla ya hecha, el tiritas, y si quieres, puedes dejarte unos cachos para decorar los platos al final.
• Añadimos depuso huevos duros y mayonesa y mezclamos de nuevo todo muy bien.
•  Pasando a servir los platos, en estos, mezclamos ya lo anterior con las patatas. y finalmente le añadimos el aguacate bien fresquito. ¡Todo super ligero y delicioso!

Segundo plato

Para segur con la comida, tenemos también algo muy ligero y fresco para el calor que se nos presenta, sardinas rellenas con espinacas. No te arrepentirás...

• Cocemos las hojas de espinacas unos segundos en agua hirviendo, y después las dejamos enfriar. Al mismo tempo, freímos pan en una sartén.
• En ese mismo aceite freímos ajos, añadimos pimentón y rápidamente el vinagre. Por último metemos una guindilla, un poquito de sal, comino y el pan frito.
• Cuando hierva, trituramos todo muy bien y lo añadimos por encima a las espinacas cocidas.
• Por otro lado, y para cocinarla, abrimos la sardina como se hace para un pescado “a la espalda”, y le quitamos la espina. Eso si, no te olvides de dejar unidos los dos lomos.
• Ponemos una sardina con la piel hacia abajo y rellenamos la zona central con las espinacas. Y después  colocamos otra sardina encima cubriendo a modo de envoltorio.
• Enrollamos con papel de plástico de cocina (si, en serio), y lo cocinamos todo en una olla al vapor durante 50 minutos.
• Lo dejamos enfriar ates de sacarlo del papel y.. Voilà, ya tenemos segundo plato.

¿Un consejo?, nada mejor que tomar este plato acompañado de sopa de tomate o gazpacho.

Postre

Para el postre os traemos una receta de lo más sencilla. Sandia con chocolate y pistachos. ¿Quien dijo que lo sano y ligero no podía ser también delicioso?

• lo primero que tenemos que hacer es cortar las sandia como más nos guste o nos convenga. Nosotros te recomendamos en triangulitos porque depuesto así será mas fácil de comer.
• Después, cogemos los pistachos y los machacamos en pequeños trocitos. No demasiado machacados pero que no haya trozos demasiado grandes.
• Cogemos cocholate (el que más nos guste, eso da igual), y lo derretimos en un vaso al microondas.
• Después mojamos los triángulos de sandia en él, para que queden bien impregnados.
• Finalmente espolvorea los pistachos por encima de todo.
• Cuando se seque, el chocolate volverá a quedar bien crujiente y sabroso. así que pasa ello metemos todo en el frigorífico durante al menos un par de horas.

¿Sencillisimo verdad? 😜

Smoothie

Y como no, no nos podíamos ir sin hacer una de las recetas más cool para este verano. Un buen smoothie de fritos rojos que te hará disfrutar como nunca a la par que te ayudará a combatir el calor. Ingredientes:

• Frutos rojos (los que tu prefieras)
• Yogurt natural
• Leche
• Azúcar
• Un trocito de menta

Elaboración: Simplemente, colocamos todos los ingredientes en un recipiente, y los trituramos con la batidora hasta que se integren bien. Podemos servirlos en copas y decorarlos después con las hojitas de menta. ¡Y todo listo para un día de calor intenso! 😍

 

 

Yaiza Sánchez - @YAIZASCHZ Imágenes - Agencias