Los mejores restaurantes para disfrutar este verano en Madrid. Imagen: cortesía de TATEL Madrid
Sushi al aire libre, pizzas para compartir, fideuás mediterráneas, cócteles al atardecer y algunas de las terrazas más bonitas de la ciudad. Hemos seleccionado los restaurantes de Madrid que necesitas conocer esta temporada. ¿Ya sabes cuál será tu próxima reserva?
La llegada del verano no solo hace que cambien nuestros planes, sino también nuestros antojos de comida. La realidad es que el calor hace que dejemos de pensar en muchos de nuestros paltos favoritos del invierno, nos empieza a apetecer cosas más fresquitas que podamos disfrutar en terrazas. Así que, eso significa una cosa: ¡es momento de actualizar tu lista de restaurantes favoritos de Madrid para verano! Y querida, para eso estamos nosotras aquí
En verano apetecen recetas más ligeras, productos de temporada, sabores mediterráneos, cocina japonesa, y, sobre todo: terrazas. ¿Qué nos dices de un buen sushi acompañado de un cóctel o de una pizza napolitana para compartir entre amigos en tu terraza favorita?
Te hemos preparado la lista definitiva con los restaurantes de moda del verano en la capital —e incluimos también ese plato que no te puedes quedar sin probar—. Así que… ¡envía esta lista por el grupo de tus amigos y decidid vuestro próximo lugar de quedada!
Si hay un restaurante que merece un hueco en cualquier ruta gastronómica del verano madrileño, ese es Makoto Madrid. Ubicado junto al Rosewood Villa Magna, este exclusivo japonés acaba de reabrir su espectacular terraza, un oasis natural de ensueño entre el Paseo de la Castellana y la calle Serrano que ya es uno de los rincones más deseados de la temporada para disfrutar de una comida al aire libre.
La propuesta gastronómica lleva el sello del reconocido chef japonés Makoto Okuwa y combina la tradición nipona con una visión contemporánea a través de una carta repleta de sushi, sashimi, platos calientes y elaboraciones a la robata. ¿Nuestro imprescindible? Su selección de sushi y sashimi premium, perfecta para disfrutar durante una cena de verano acompañada de alguno de sus cócteles de autor o de un refrescante highball japonés.
Cuando hablamos de restaurantes para disfrutar del verano en Madrid, ÁRDIA es una parada obligatoria, ¡y sobre todo ahora que acaban de renovar su carta! La nueva propuesta es una mucho más fresca inspirada en los sabores del Mediterráneo, apostando por pescados y verduras de temporada, siempre con la mirada en el recetario tradicional español.
Entre las nuevas incorporaciones encontramos platos como el salpicón de pulpo con pilpil de pimientos fritos, el salmorejo de tomate amarillo, verde y raf con burrata o el carpaccio de gambusín con huevo frito. Pero si hay una elaboración que no puedes marcharte sin probar este verano, esa es su fideuá de carabineros con yema de huevo macerada en ajo.
Si hay algo que nunca falla en verano, es una buena pizza compartida entre amigos. Y para eso, Fratelli Figurato sigue siendo uno de los lugares imprescindibles de Madrid. Y más aún ahora, que han estrenado nuevas propuestas de temporada que celebran la unión entre Italia y España. Entre todas las novedades, nuestra recomendación sin duda es la pizza Montanara, elaborada con una base frita y posteriormente horneada, con rúcula fresca, tomates cherry sicilianos, Grana Padano y cecina de León.
La carta de verano también incorpora otras propuestas de temporada como la pizza de calabacín, provolone del Monaco, mozzarella y albahaca que estará disponible únicamente hasta el próximo 10 de junio. Además, también podrás probar unos irresistibles calabacines fritos perfectos para abrir el apetito antes del plato principal.
TATEL Madrid destaca en nuestra lista gracias a su espectacular terraza, conocida como El Jardín de TATEL. Un lugar que cada temporada se transforma en uno de nuestros puntos de encuentro favoritos en pleno Paseo de la Castellana. Y si tú y tus amigos decides reservar mesa, hay varios clásicos que no pueden faltar en tu pedido.
Desde su icónica tortilla trufada hasta la famosa milanesa TATEL con huevo poché y trufa, pasando por sus arroces de temporada, perfectos para compartir durante una comida en su terraza. ¡Eso sí! Todo debe estar acompañado por alguno de sus cócteles de autor.
Para quienes buscan una experiencia diferente este verano, Li-Onna se convierte en una de las direcciones más interesantes de la capital. El restaurante apuesta esta temporada por el atún rojo como gran protagonista de una propuesta que explora diferentes cortes, técnicas y matices de sabor.
Entre todos los platos que merece la pena probar, nosotras nos quedamos con el Spicy Tuna Roll, una elaboración que combina la intensidad del atún rojo con toques dulces y picantes gracias a ingredientes como la salsa kimuchi, el mirin y el mango. Y para los amantes del producto, también destacan propuestas como el sashimi Akami Pesto, donde el atún se complementa con la frescura del pesto de shiso.
Otro de nuestros italianos de referencia de la capital es Trebbiano, un nuevo restaurante que acaba de aterrizar en la capital enfocado en la cocina de Abruzzo, una de las regiones gastronómicas más auténticas del país. Por ello, la carta recorre algunas de las recetas más representativas de la región a través de antipasti, carnes, pescados y, sobre todo, pastas artesanales elaboradas a mano cada día en el propio restaurante. Entre todas las propuestas, nuestra recomendación es apostar por alguna de sus especialidades de pasta fresca, como la Carbonara de Roma, preparada con fusilloni romanos, pecorino romano DOP, parmigiano reggiano y guanciale crujiente, o el espectacular Il Plin, una pasta rellena de ossobuco acompañada de mantequilla, demi-glace y trufa negra rallada. Y para terminar, ¡nada mejor que un clásico tiramisú italiano acompañado de alguno de los vinos de su cuidada selección!
Si eres amante de los bistrós clásicos, ¡apúntate Caradura Bistro! Un nuevos spot gastronómico en la capital que apuesta por el concepto de not so fine dining, donde la técnica y el producto se presentan sin artificios. Durante el día funciona como un espacio perfecto para disfrutar de un brunch entre amigos gracias a propuestas como el Croque Madame gratinado en mesa, el Honey Butter Toast con ricota batida y salted caramel toffee o sus Pancakes crispy and fluffy. Por la noche, la carta evoluciona hacia una propuesta más canalla con platos como el French Dispatch de roast beef o el Vol-au-vent de hongos y puerros.
Si por mucho que pruebes restaurantes, los japoneses siguen siendo tus favoritos, japonesa, Kaito Hand Roll Bar acaba de inaugurar un nuevo espacio en pleno barrio de Salamanca inspirado en las auténticas barras especializadas en hand rolls de Tokio que tiene todas las papeletas para ser tu nuevo sitio de quedadas favorito.
El concepto de este restaurante se trata de una barra donde cada pieza se prepara al momento, ofreciendo una amplia selección de hand rolls, nigiris, sashimis y menús degustación diseñados para descubrir diferentes sabores y texturas. Todo ello acompañado por una selección de sakes premium, vinos, champagnes y cervezas japonesas que convierten cada visita en una experiencia mucho más completa.
TOVA Bakery llega como la primera pastelería judía de la capital con una artesanal que va mucho más allá de la bollería convencional. La gran protagonista de su carta es la bureka, un pastel salado elaborado con masa filo crujiente y relleno de queso o queso con espinacas que se sirve acompañado de tahini, tomate picante y pepinillos caseros. Sin embargo, otras creaciones que destacan son la rugelach de chocolate, la tradicional babka o el challah, un pan trenzado dulce.
¿Cuál de todos estos restaurantes de Madrid tienes más ganas de probar este verano?
Instagram:@luciacubelos
Imágenes: cortesía de los establecimientos
