Los mejores restaurantes de Madrid para celebrar el día de la pizza. Imagen: cortesía de Fratelli Figurato
Locales italianos auténticos, pizza frita napolitana, versiones japonesas y hasta propuestas perfectas para brunch. Estos son los mejores lugares para comer pizza en Madrid y celebrar el Día de la Pizza como se merece
La pizza es uno de esos platos que es imposible no disfrutar. Este manjar gastronómico de origen italiano, para muchos, el antojo más esperado de la semana y la elección de confianza cuando salen fuera a comer. Pero lo cierto es que, aunque este plato sea típico de las regiones italianas, a día de hoy Madrid se ha convertido en uno de los templos de esta creación culinaria.
Desde recetas más tradicionales hasta propuestas que beben de otras cocinas vecinas. En la capital puedes disfrutar de cientos de lugares diferentes donde probar la pizza de diversas formas, y para celebrar su día internacional vamos a hacer un repaso con los mejores.
Para Pizzart, compartir no es solo una forma de comer, sino una manera de estar juntos. Por eso mismo, la marca ha lanzado «Romeo y Julieta», una de las pizzas más especiales de la casa. A simple vista, parecen dos pizzas independientes, pero han sido horneadas juntas y sus masas están unidas, haciéndolas completamente inseparables. De esta manera, podrás elegir dos pizzas distintas combinando las recetas de la carta a tu gusto y celebrar así los dos días más destacados de este mes: el Día de la Pizza y San Valentín.
Uno de los clásicos de la cocina napolitana es la pizza frita. Por ese motivo, si todavía no has probado este manjar, ¡el Día de la Pizza es el mejor momento para hacerlo! Felina y Giulietta son dos de los templos de la gastronomía italiana en Madrid, y uno de sus platos estrella es justamente la pizza frita, una creación que rinde homenaje a la tradición napolitana de la cocina callejera: una masa tradicional rellena que se fríe en lugar de hornearse.
Inspirado en la costa Amalfitana y situado en la calle Pintor Rosales, Dolce Positano es uno de los grandes referentes de la gastronomía italiana en Madrid. Y para celebrar este gran día, no hay mejor plato con el que hacerlo que su icónica pizza «Coppa del Mondo», una creación del chef Roberto Castellano que ha participado recientemente en el Campeonato Nacional de la Mejor Pizza de España. La clave de este plato es la sinergia entre fior di latte, brotes de espinacas, queso de cabra rallado, coppa di Parma D.O.P y un toque de miel.
Durante toda la semana de celebración, los locales de Fratelli Figurato rendirán homenaje a este emblemático plato a través de una propuesta en la que mezclan tradición, técnica y producto. Con una carta repleta de auténticos sabores italianos y en la que sus pizzas se caracterizan por un trabajo diario de la masa, bases finas, bordes altos y una cocción rápida en hornos de alta temperatura. Fratelli Figurato es uno de los mejores spots de Madrid para celebrar nuestro plato favorito italiano: la pizza.
¿Alguna vez habéis oído hablar de la pizza japonesa? La pizza Okonomiyaki es uno de los platos estrella de KO by 99 Sushi Bar, el templo de la cocina japonesa ubicado en plena décima planta del Estadio Santiago Bernabéu. Esta creación mitad italiana mitad japonesa se caracteriza por llevar una masa fina de tortilla de trigo, una base de salsa tare que potencia los sabores, carpaccio de ventresca de atún, alioli de anchoa, salsa de jalapeño. polvo de aceituna kalamata, emulsión de tomate y brotes de cilantro. Para finalizar, con el plato sobre la mesa, el camarero culminará la creación con ralladura de trufa negra. No te vas a quedar sin probarla, ¿verdad?
Desde hace años, Francia tiene una receta a la que se le considera como la versión gala de la pizza: la pissaladière, una masa de pan enriquecida con aceite de oliva, anchoas y cebolla que ya es una de las estrellas del brunch Lafayette. Se trata de una versión casera del plato originario de Niza, con una masa que incorpora aceite de oliva y que se caracteriza por ser bastante similar a la de las cocas valencianas. Sobre ella, el plato se culmina con la célebre tapenade, a base de cebolla caramelizada, anchoas y aceitunas negras. Un manjar francés con base italiana que puedes probar en Brasserie Lafayette.
El restaurante italiano celebra en El Puesto Guía Repsol del Mercado de Vallehermoso los días 9 y 10 de febrero un plan especial pensado para rendir homenaje al bocado más la gastronomía transalpina. De esta manera, el restaurante presentará una mini-carta especial con algunas de sus recetas más aclamadas, proponiendo un plan perfecto para cualquier amante de la pizza y de la jarana italiana.
Totò e Peppino es ya una de las trattorias napolitanas más consolidadas de Madrid, un puesto más que merecido gracias a su carta pensada para disfrutar al máximo de la gastronomía típica del sur de Italia. Su eje central es el horno de leña, lugar en el que se elaboran pizzas al estilo napolitano con ingredientes de la más alta calidad que hacen de este lugar uno de los auténticos templos de la pizza que podemos encontrar en Madrid.
¿A cuál de estos lugares irás a celebrar el día de la pizza?
Lucía Cubelos @luciacubelos
Imágenes: cortesía de los establecimientos
