Los mejores lugares para comer en Ibiza este verano. Imagen: cortesía de ROTO Ibiza
Ibiza ya no solo es sinónimo de playas paradisíacas y fiestas interminables. La isla se ha convertido en uno de los grandes destinos gastronómicos del Mediterráneo, con aperturas que generan listas de espera, chefs de renombre y restaurantes donde cada comida se transforma en una experiencia. Descubre los restaurantes que van a marcar el verano 2026:
Ibiza, isla que antes era tan solo conocida por sus calas, por sus beach clubs y por sus interminables noches de fiesta, ahora tiene un nuevo elemento de culto: la gastronomía. Los restaurantes de la isla se han convertido en una de las grandes atracciones culturales del destino, lo que ha terminado por convertir Ibiza en el lugar favorito pro excelencia de muchos turistas.
Ibiza destaca por una gastronomía propia que está muy marcada por el producto local, el Mediterráneo y las recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Así que, si estás planeando una escapada a la isla o simplemente quieres descubrir cuáles son los lugares más deseados de la temporada, ¡aquí tienes una selección de los restaurantes donde merece la pena reservar este verano en Ibiza!
¡Vamos con una novedad! Este verano, hay una apertura que promete acaparar todas las miradas: StreetXO. Y es que Dabiz Muñoz aterriza por fin en la isla para convertirse en una de las experiencias gastronómicas imprescindibles de la temporada. Ubicado en The Site Ibiza, el nuevo hub impulsado por Palladium Hotel Group, este espacio traslada a la isla el exitoso concepto madrileño.
Una propuesta donde los sabores del mundo se mezclan para crear platos tan sorprendentes como el Nigiri croqueta de La Pedroche, el Dumpling pekinés, el Sandwich club al vapor o el Bo ssam de panceta. La experiencia se completa con una cocina abierta que sitúa el espectáculo en el centro de la sala, una terraza exclusiva para disfrutar de las noches ibicencas y AISH, su cocktail bar.
Si este verano te está costando decidir entre Ibiza e Italia, debes saber que puedes bajar al país vecino sin salir de la isla. Y es que, ubicado dentro del Hotel Mongibello, en Santa Eulalia, Sorella se ha consolidado como una de las direcciones gastronómicas imprescindibles gracias a una propuesta que combina la tradición italiana con el producto mediterráneo.
Entre sus imprescindibles destacan la famosa carbonara trufada o los tagliatelle con bogavante, aunque esta temporada también incorpora nuevas propuestas como la corvina con patata y achicoria, el solomillo de vaca al whisky o un delicado risotto de pimientos pensado para quienes buscan opciones vegetarianas.
Situado sobre el rompeolas de Marina Ibiza, con unas privilegiadas vistas a Dalt Vila y al Mediterráneo, este icónico espacio se ha convertido en uno de los grandes puntos de referencia al hablar de gastronomía gracias a una propuesta que combina cocina, música y entretenimiento en un mismo escenario. Sus platos se caracterizan por una mezcla con inspiración mediterránea enriquecida con influencias árabes, griegas e italianas, todo ello con el mejor producto de temporada.
Sin embargo, el verdadero encanto de ROTO aparece cuando cae el sol. A medida que avanza la noche, el espacio se transforma y da paso a su ya reconocida experiencia «Dine & Dance», una combinación de cenas, sesiones de DJ, actuaciones en directo e intervenciones musicales que convierten cada velada en algo impredecible.
Si existe un lugar donde la alta gastronomía y la historia de Ibiza se encuentran, ese es Corsario Restaurant & Terrace. El restaurante está situado en el emblemático hotel La Torre del Canónigo, en pleno corazón de Dalt Vila, y ofrece una de las experiencias culinarias más especiales de la isla.
Esta temporada, el restaurante presenta dos exclusivos menús degustación concebidos como una obra dividida en cuatro actos en los que los sabores del Mediterráneo, el producto local ibicenco y la creatividad gastronómica se combinan para dar forma a platos inspirados en la tradición de la isla. Entre ellos, encontramos borrida de rajada o el tradicional bullit de peix.
Ubicado dentro de BLESS Ibiza Cala Nova, TORA se ha convertido en una de las experiencias gastronómicas más exclusivas del verano gracias a una propuesta inspirada en la filosofía japonesa omakase, que se refiere a que el comensal deposita toda su confianza en el criterio del chef.
El concepto ha sido creado por el futbolista Mario Hermoso y ya es todo un referente en Madrid. Y este verano, el concepto aterriza en Ibiza en formato pop-up con una barra para tan solo 12 comensales, donde cada noche se sirve un único menú de 17 pases en el que nigiris, elaboraciones calientes y producto local se unen para crear una de las experiencias gastronómicas más top del Ibiza actual. ¡No te la puedes perder! Tan solo tienes hasta el 13 de septiembre para probarla.
¿Cuál tienes más ganas de probar?
Imágenes: cortesía de los establecimientos
