La cocina fusión está de moda. Descubre los mejores restaurantes del momento y su manera de mezclar dos culturas (o más) totalmente distintas.
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10 restaurantes de cocina fusión de visita obligada
Habanera
Habanera (Génova) es la ultima creación del Grupo Larrumba. En él se mezcla comida caribeña –especialmente cubana– y mediterránea. Su cocina busca ante todo la calidad, que el protagonista de sus platos sea el producto en sí. Aunque la decoración del lugar es también un aspecto a destacar. Sus novecientos metros cuadraros están decorados al más puro estilo colonial. Tanto es así que incluye un bonito patio de ocho metro cuadrados que nos traslada a las fachadas de La Habana sin salir de Madrid.
Te recomendamos degustar la ropa vieja con arroz congrí, los saquitos de arroz a la cubana, la tortilla trufada con espuma de patata o los canelones de carrillera estofada al vino tinto con puré de boniatos.
